تهیه یک قرمه سبزی خوشمزه با ادویه جادویی
یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی قرمه سبزی است که در سفره ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد.
به گزارش تازه نیوز، همیشه برای عده‌ای سوال بوده است که چطور می‌توانند یک قرمه سبزی خوشمزه و مجلسی تهیه کنند! تهیه یک قرمه سبزی جاافتاده و خوشمزه به رعایت چند نکته مهم بستگی دارد که در ادامه این مطلب به شرح آن می‌پردازیم.
راز‌های تهیه یک خورشت قرمه سبزی اصیل
۱- سعی کنید حتما از سبزی تازه برای تهیه قرمه سبزی استفاده کنید. سبزی خشکی که بیش از حد مانده و کهنه باشد یا سبزی‌های یخ‌بسته و فریزری نمی‌توانند طعم اصیل قرمه سبزی را حفظ کنند.
۲- برای تهیه قرمه سبزی بهتر است حتما از روغن جامد و نباتی استفاده کنید. روغن مایع باعث می‌شود قرمه سبزی شما به اندازه کافی روغن نیاندازد.
۳- استفاده از گوشت بره به جای گوشت گوساله یکی دیگر از نکات مهم در پخت یک قرمه سبزی خوشمزه است. گوشت بره به صورت طبیعی نرم‌تر از گوشت گوساله است، همچنین چربی بیشتری دارد که برای تهیه یک قرمه سبزی اصیل و جاافتاده ضروری است.
۴- اسفناج یا آب اسفناج پخته در قوام قرمه سبزی نقش مهمی دارد؛ بنابراین سعی کنید همواره در تهیه قرمه سبزی از اسفناج یا آب آن استفاده کنید.
۵- سرخ کردن سبزی یکی دیگر از نکات مهم برای تهیه قرمه سبزی است. سبزی را باید به اندازه‌ای سرخ کنید که رنگش تیره شود و روغن بیاندازد.
۶- سعی کنید قرمه سبزی را خیلی زود بار بگذارید. مثلا اگر برای ناهار قصد تهیه قرمه سبزی دارید، بهتر است از صبح زود آن را آماده کنید. هرقدر زمان پختن قرمه سبزی بیشتر باشد، جا افتاده‌تر و لعاب‌دارتر خواهد شد.
- دانه‌های خوراکی که بهتر است هر روز مصرف کنید!
- این ترکیبات جدید غذایی را امتحان کنید؛ هم خوشمزه هم پرخاصیت
طرز تهیه ادویه مخصوص قرمه سبزی
تره خشک: ۱۰۰ گرم
ترخون خشک: ۱۰۰ گرم
مرزه خشک: ۱۰۰ گرم
جعفری خشک: ۱۰۰ گرم
ریحان خشک: ۱۰۰ گرم
شنبلیله خشک: ۱۰۰ گرم
پیازچه: ۱۰۰ گرم
فلفل سیاه: ۲۰۰ گرم
پودر دارچین: ۲۰۰ گرم
پودر زیره سبز: ۲۰۰ گرم
زردچوبه: ۲۰۰ گرم
همه این مواد را توی یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. پس از این که قرمه سبزی شما پخت و جا افتاد، قبل از اینکه اجاق را خاموش کنید یک قاشق غذاخوری از این ترکیب را به خورشت اضافه کنید و هم بزنید و بعد از پنج دقیقه خورشت را خاموش کنید. این ادویه را توی یک شیشه تمیز یا ظرف دردار بریزید و در جای خشک نگهداری کنید و هر بار که قرمه سبزی درست می‌کنید، از آن استفاده کنید. اگر سبزی‌ها را به صورت تازه در منزل خشک کنید، ادویه شما عطر و بوی بهتری خواهد داشت.
منبع: فرارو
این مطالب را هم ببینید:
