به گفته محققان، غذاهای فوق فرآوری‌شده تأثیر منفی بر تنوع گونههای گیاهی در دسترس برای مصرف انسان دارند و در عین حال به سلامت انسان و سیاره زمین آسیب می‌رسانند.
به گزارش تازه‌نیوز، غذاهای فوق‌فرآوری‌شده مانند تنقلات شیرین یا شور، نوشابه‌ها، نودل‌های فوری، فرآورده‌های گوشتی، غذاهای ازپیش‌آماده پیتزا و پاستا، بیسکویت‌ها و شیرینی‌ها، از ترکیب مواد غذایی، عمدتاً افزودنی‌های برای طعم‌ها، رنگ‌ها و امولسیفایرها از طریق یک سری فرآیندهای صنعتی تهیه می‌شوند.
به نقل از مهر، کارشناسان تغذیه از برزیل، ایالات متحده و استرالیا این موضوع را بررسی کرده‌اند و هشدار داده‌اند که این محصولات اساس یک رژیم غذایی جهانی هستند و در حال تبدیل به یک رویکرد غالب در عرضه جهانی مواد غذایی هستند.
به گفته کارشناسان، تنوع زیستی زراعی جهانی یعنی تنوع حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم‌هایی که به طور مستقیم یا غیرمستقیم برای غذا و کشاورزی استفاده می‌شوند، به ویژه تنوع ژنتیکی گیاهان مورد استفاده برای مصرف انسان رو به کاهش است. رژیم غذایی مردم تنوع کمتری دارد و غذاهای فوق فرآوری‌شده جایگزین انواع غذاهای کامل لازم برای یک رژیم متعادل و سالم شده‌اند.
۹۰ درصد انرژی دریافتی بشر فقط از ۱۵ گیاه زراعی تأمین می‌شود و بیش از چهارمیلیارد نفر تنها به سه مورد از آن‌ها متکی هستند: برنج، گندم و ذرت.
تولید غذاهای فوق فرآوری‌شده مستلزم استفاده بیشتر از مواد استخراج‌شده از تعداد انگشت‌شماری از گونههای گیاهی پرمحصول (مانند ذرت، گندم، سویا و دانه‌های روغنی) است که به این معنی است که مواد حیوانی مورد استفاده در بسیاری از غذاهای فوق فرآوری‌شده اغلب از حیواناتی که از همان محصولات تغذیه می‌کنند، استخراج می‌شود.
موضوع نگران‌کننده دیگر این است که در تولید مواد غذایی فوق فرآوری‌شده از مقادیر زیادی زمین، آب، انرژی، علف‌کش‌ها و کودها استفاده می‌شد که باعث تخریب محیط زیست ناشی از انتشار گازهای گلخانه‌ای و انباشت زباله‌های بسته‌بندی می‌شد.
فرناندا هلنا ماروکوس لیت از دانشگاه سائوپائولو در برزیل می‌گوید: افزایش سریع غذاهای فوق فرآوری‌شده در رژیم غذایی انسان همچنان بر تنوع گونههای گیاهی موجود برای مصرف انسان فشار وارد می‌کند.
لیت افزود: همایش‌های آینده سیستم‌های غذایی جهانی، کنوانسیون‌های تنوع زیستی و کنفرانس‌های تغییرات آب‌وهوایی باید بر تخریب تنوع زیستی کشاورزی ناشی از غذاهای فوق فرآوری‌شده تاکید کنند و روی سیاست‌ها و اقدامات طراحی‌شده برای کاهش و معکوس کردن این فاجعه توافق نمایند.
بیشتر بخوانید: