تیمی از محققان طی مطالعات جدید خود به بررسی قابلیت زنده ماندن ویروس کرونا بر روی اقلام غذایی و روش هایی که ممکن است ویروس را روی این محصولات غیرفعال کند، پرداختند.
به گزارش تازه‌نیوز، ویروس موسوم به SARS-CoV-2، پاتوژن عامل بیماری کرونا است که عمدتاً از طریق قطرات تنفسی و ذرات معلق در هوا پخش می شود. مطالعات پیشین نشان داد، بازار غذاهای دریایی در ووهان چین، منبع اولیه کرونا در نظر گرفته می شود و حدود ۵۵ درصد از موارد ابتلا به کووید-۱۹ در چین که در دسامبر ۲۰۱۹ شناسایی شد، مربوط به این بازار بود.
به نقل از سیناپرس، چندین مطالعه دیگر شیوع کرونا را با غذاهای منجمد آلوده به ویروس و مواد بسته بندی مواد غذایی مرتبط دانسته اند. این مشاهدات باعث نگرانی جهانی در مورد ایمنی مواد غذایی در طول همه گیری شده است. در مطالعه حاضر، دانشمندان قابلیت زنده ماندن ویروس SARS-CoV-2 را در سه ماده غذایی ذخیره شده در دماهای مختلف ارزیابی کردند. آنها همچنین قدرت سه ماده ضد عفونی کننده را در غیرفعال کردن ویروس روی مواد غذایی تعیین می کنند.
این سه ماده غذایی شامل کاهو، مرغ و ماهی قزل آل بودند. در ادامه، محققان مواد غذایی آلوده به ویروس را در دمای ۲۰ درجه سانتیگراد (دمای اتاق)، ۴ درجه سانتیگراد (در یخچال) و منفی ۴۰ درجه سانتیگراد (منجمد) نگهداری کردند.
برای غیرفعال سازی ویروس نیز سه ماده ضدعفونی کننده شامل الکل سفید (اتانول) ، دی اکسید کلر و اسید پراستیک انتخاب شدند. به جز اتانول که در غلظت های ۳۰، ۵۰ و ۷۰ درصد استفاده شد، دو ضدعفونی کننده دیگر در سه غلظت مختلف شامل غلظت توصیه شده،نیم و دو برابر غلظت توصیه شده استفاده شدند.
به گزارش سیناپرس، گفتنی است کمترین قابلیت زنده ماندن SARS-CoV-2 روی مواد غذایی در دمای اتاق مشاهده شد. پس از ۴۸ ساعت آلودگی، هیچ ویروس قابل تشخیصی روی هیچ ماده غذایی به دست نیامد. از سوی دیگر در میان اقلام مختلف غذایی، بیشترین عمر ویروس کرونا روی ماهی قزل آلا و پس از آن مرغ و کاهو مشاهده شد.
در این میان قابلیت قابل توجهی در زنده ماندن ویروس کرونا در دمای ۴ درجه سانتی گراد مشاهده شد. بیشترین میزان زنده ماندن در دمای یخچال در ماهی قزل آلا مشاهده شد، جایی که ویروس تا ۱۴ روز پس از آلودگی عفونی باقی ماند. این طول عمر در کاهو و مرغ، به مدت ۱۰ روز بود. در دمای انجماد اما ویروس کرونا با کمال تعجب توانست تا چهار هفته روی اقلام غذایی آزمایش شده زنده بماند.