دسر
تعداد نفرات: 5 نفر
درجه سختی: سختی متوسط
زمان آماده سازی: بیش 90 دقیقه
زمان پخت: 60 تا 90 دقیقه
مواد لازم برای قسمت بیسکویتی
بیسکویت ساقه طلایی: ۲۰۰ گرم
کره: ۱۵۰ گرم
آب پرتقال: یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کرم چیزکیک
شکر: ۱۵۰ گرم
تخم مرغ کاملدو عدد
زرده تخم مرغ: یک عدد
آب لیمو تازهیک قاشق غذاخوری
وانیل: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس چیزکیک
توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
پودر شکر: دو قاشق غذاخوری
انواع توت و بلوبری(شاه توت.تمشک…): ۱۰۰ گرم
طرز تهیه چیزکیک نیویورکی با پنیر خامه‌ای ویلی
مرحله اول
بیسکوییت‌ها را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که کاملا خرد و یک دست شود دستگاه را روشن نگه دارید. کره را ذوب و به بیسکوییت‌ها اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا بافت بیسکوییتی نرمی به دست آید. سپس آب پرتقال را به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم
مواد را داخل قالب کمربندی بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم
تخم مرغ، شکر، وانیل و آبلیمو را داخل یک کاسه بریزید و آن‌ها را با هم مخلوط نمایید. پنیر خامه‌ای ویلی و خامه را اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.
مرحله چهارم
مخلوط به دست آمده را روی مخلوط بیسکوییتی آماده شده بریزید و آن را به مدت یک ساعت در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد داخل قرار دهید.
مرحله پنجم
برای تهیه سس، توت فرنگی‌ها را خرد کنید و با شکر مخلوط کنید سپس ترکیب به دست آمده را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا بجوشد بعد از جوشیدن، حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه مواد را هم بزنید تا توت فرنگی‌ها نرم شوند.
مرحله ششم
سس را از روی حرارت بردارید توت فرنگی‌ها را با قاشق له کنید تا ترکیب غلیظی به دست آید. پس از پختن کیک آن را ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس از سس و میوه های برای تزیین روی کیک استفاده نمایید.